ある日のコース2022年4月

新潟県上越市にございます、「和彩家きょうらく」では新潟県内の地酒を常時30種以上ご用意しております。
お料理に合わせて頂いたり、銘柄にこだわってみたりとお客様のお好みで、多種多様の日本酒を楽しんでいただければと考えています。

本日は、コース料理をご紹介します

料理のコンセプトは、日本酒に合う料理です。
日本酒でなくても、ビール、ウイスキー、ワイン等でもお好みで会わせて頂いていいんですが取り敢えず日本酒ということで紹介させていただきます。もちろんアルコール飲めない方もいらっしゃるかと思いますので、ノンアルコールのお飲み物でも大丈夫です。

料理を食べながら、日本酒を口に入れた時の味の相性や変化、味の広がり、香りを楽しんでもらえればと料理を作っていますので、ぜひ試してみてください。



先付け のれそれ アケビの芽と平飼い烏骨鶏の卵黄


お椀 穴子の白焼き 出汁巻き玉子


前菜 桜鯛昆布締め 生ウニ 土佐酢ジュレ


焼き物 桜鱒と筍の木の芽焼き



お造り いさき泡醤油 初カツオと新玉ねぎ アメーラトマト


肉料理 新潟県産牛イチボ昆布締めローストのほうじ茶燻り 焼き野菜


煮物 鰆の砧巻き 新ショウガ


揚げ物 ひろうす アケビの花の天ぷら


食事 鯛茶漬け


デザート 桜花の塩アイス最中

コース内容は、仕入れの都合や季節によって変わります

また、お客様のご利用シーンによっても変更できますのでご要望があればご相談下さい。

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電話でのお問い合わせ
0255207557

営業時間
11:30~14:00(L.O 13:30)
18:00~23:00(L.O 22:00)

※お昼の営業は、現在毎週水木土日のみになります
定休日 毎週月曜日